Iseloomustus: Beblenheim "Pure" Selection on eriline vahuvein, mis on loodud neile, kes hindavad puhtust ja autentsust. See Crémant on valmistatud traditsioonilisel meetodil ning selle nimi "Pure" viitab minimaalsele sekkumisele ja madalale suhkrusisaldusele (tavaliselt Brut Nature või Extra Brut stiilis), mis laseb Alsace'i terroir’l ja marjade olemusel täielikult sära.

Istandused asuvad päikeselistel nõlvadel, kus pinnas on segu lubjakivist ja merglist. See annab veinile sellele seeriale omaselt peene struktuuri ja silmapaistva elegantsi. Mullijooks on püsiv ja väga peen, peegeldades pikaajalist keldris laagerdumist.

Aroom: Aroom on puhas, täpne ja mineraalne. Esile kerkivad valged lilled, roheline õun ja värsked tsitruselised. Kuna tegemist on "Pure" valikuga, on taustal tunda vaid väga õrna ja elegantset pärmisettel laagerdumise märki, nagu värske röstsai või mandlid.

Maitse: Maitse on kuiv, särtsakas ja väga värskendav. Suulael on tunda puhast puuviljalisust – domineerivad sidrun, greip ja krõbe pirn. Veini tekstuur on siidine ja pingul, pakkudes suurepärast mineraalset sügavust ja pikka, puhast ning kergelt soolakat järelmaitset.

Serveerimissoovitus: Tänu oma puhtale ja kuivale stiilile on see suurepärane aperitiiv. Ideaalne kaaslane austritele, mereandidele, sashimi'le ja sushile. Sobib valatult ka kergemate kalaroogade ja värskete kitsejuustude kõrvale. See on vein, mis ei jää toidu varju, vaid rõhutab koostisosade loomulikku maitset.