KOOSTISOSAD

4 portsjonit

• 100 g toorjuustu
• 100 g ricotta (kuiv)
• 50 g peensuhkrut
• 1 sidruni koor ja mahl
• 1 laim
• Hakitud pistaatsiapähklid
• Hakitud sarapuupähklid
• 100 g vaarikaid
• 100 g maasikaid
• 100 g mustikaid
• 100 g põldmarju
• 1 keedetud peet
• Mündilehed
• 4 spl tuhksuhkrut
• Giusti 3 kuldmedaliga Modena palsamiäädikas

JUUSTU VALMISTAMINE

• Sega spaatli abil omavahel toorjuust ja läbi sõela pressitud ricotta.
• Lisa peensuhkur ja riivitud sidrunikoor ning sega ühtlaseks massiks.
• Tõsta segu pritskotti ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.

MARJADE JA PÄHKLITE ETTEVALMISTUS

• Pese ja kuivata marjad.
• Tükelda keedetud peet.
• Aseta pestud ja kuivatatud punased marjad serveerimistaldrikule ja lisa juurde peeditükid.
• Tõsta hakitud pistaatsiapähklid ühte väikesesse kaussi ja sarapuupähklid teise.

JUUSTUPALLIDE VALMISTAMINE

• Pigista pritskotist väikesed juustupallid kaussidesse ja veereta neid hakkpähklites.
• Aseta valminud juustupallid marjade peale.

SALATI VIIMISTLUS

• Valmista palsamiäädika glasuur: sega sidrunimahl tuhksuhkruga.
• Sega hoolikalt ning lisa paar tilka Giusti 3 Gold Medals palsamiäädikat.
• Nirista saadud glasuur salatile vastavalt maitsele.
• Kaunista värskete mündilehtede ja laimiviiludega.