(2 portsjonit)

• 1 veisefileetükk (sirloin), u 600 g, paksus 3–4 cm
• 2 spl extra virgin oliiviõli
• 1 spl meresoola
• Rukola
• Extra virgin oliiviõli (serveerimiseks)
• Sool ja pipar
• Parmigiano Reggiano
• Giusti 3 kuldmedaliga Modena palsamiäädikas

VALMISTAMINE JA LIHA KÜPSETAMINE

• Võta liha toatemperatuurile vähemalt 30 minutit enne küpsetamist.
• Kuumuta grillpann. Määri liha korralikult õliga ja puista peale meresoola.
• Aseta liha kuumale pannile ja küpseta umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
• Tõsta liha lõikelauale, kata fooliumiga ja lase puhata 5 minutit.

SERVEERIMINE

• Laota rukola serveerimistaldrikule ning maitsesta oliiviõli, soola ja pipraga.
• Lõika steik umbes 2 cm paksusteks viiludeks ja aseta need rukolale.
• Riivi lihale Parmigiano Reggiano juustulaaste.
• Nirista kõige peale Giusti 3 Gold Medals palsamiäädikat.