Salat4 portsjonit

Peedisalat punaste marjade ja juustupallidega

Name: Peedisalat punaste marjade ja juustupallidega
Yield: 4
Ingredients: 100 g toorjuustu; 100 g ricotta (kuiv); 50 g peensuhkrut; 1 sidruni koor ja mahl; 1 laim; Hakitud pistaatsiapähklid; Hakitud sarapuupähklid; 100 g vaarikaid; 100 g maasikaid; 100 g mustikaid; 100 g põldmarju; 1 keedetud peet; Mündilehed; 4 spl tuhksuhkrut; Giusti 3 kuldmedaliga Modena palsamiäädikas

Punased marjad, peet ja juustupallid Giusti palsamiäädikaglasuuriga.

Koostisosad

100 g toorjuustu
100 g ricotta (kuiv)
50 g peensuhkrut
1 sidruni koor ja mahl
1 laim
Hakitud pistaatsiapähklid
Hakitud sarapuupähklid
100 g vaarikaid
100 g maasikaid
100 g mustikaid
100 g põldmarju
1 keedetud peet
Mündilehed
4 spl tuhksuhkrut
Giusti 3 kuldmedaliga Modena palsamiäädikas

Valmistamine

JUUSTU VALMISTAMINE

Sega spaatli abil omavahel toorjuust ja läbi sõela pressitud ricotta.
Lisa peensuhkur ja riivitud sidrunikoor ning sega ühtlaseks massiks.
Tõsta segu pritskotti ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.

MARJADE JA PÄHKLITE ETTEVALMISTUS

Pese ja kuivata marjad.
Tükelda keedetud peet.
Aseta pestud ja kuivatatud punased marjad serveerimistaldrikule ja lisa juurde peeditükid.
Tõsta hakitud pistaatsiapähklid ühte väikesesse kaussi ja sarapuupähklid teise.

JUUSTUPALLIDE VALMISTAMINE

Pigista pritskotist väikesed juustupallid kaussidesse ja veereta neid hakkpähklites.
Aseta valminud juustupallid marjade peale.

SALATI VIIMISTLUS

Valmista palsamiäädika glasuur: sega sidrunimahl tuhksuhkruga.
Sega hoolikalt ning lisa paar tilka Giusti 3 Gold Medals palsamiäädikat.
Nirista saadud glasuur salatile vastavalt maitsele.
Kaunista värskete mündilehtede ja laimiviiludega.

GIUSTI

Giusti puudutus

Giusti 3 Gold Medals annab viimistlusglasuurile palsamiäädika iseloomu. Selle puuviljased noodid ja tasakaalustatud magusus saadavad marju ning juustupalle.