Eelroog

Lõhe tartar avokaado ja laimiga

Name: Lõhe tartar avokaado ja laimiga
Ingredients: 200 g värsket lõhet (varem sügavkülmutatud ohutuse tagamiseks); 1 küps avokaado; 1 laim; Idud (valikuline, serveerimiseks); Purustatud pähklid (nt mandlid või kreeka pähklid); Ekstraväärisoliiviõli; Sool ja pipar maitse järgi; Värsked ürdid (nt piparmünt või koriander); Giuseppe Giusti valge palsamiäädikas

Lõhe, avokaado ja laim, viimistluseks Giusti valge palsamiäädikas.

Koostisosad

200 g värsket lõhet (varem sügavkülmutatud ohutuse tagamiseks)
1 küps avokaado
1 laim
Idud (valikuline, serveerimiseks)
Purustatud pähklid (nt mandlid või kreeka pähklid)
Ekstraväärisoliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi
Värsked ürdid (nt piparmünt või koriander)
Giuseppe Giusti valge palsamiäädikas

Valmistamine

VALMISTA LÕHE

Haki lõhe peeneks terava noaga. Maitsesta see ekstraväärisoliiviõliga, poole laimi mahlaga, soola ja pipraga. Sega ettevaatlikult ja lase segul umbes 10 minutit külmkapis maitsestuda.

VALMISTA AVOKAADO

Koori ja viiluta avokaado õhukeselt. Et vältida tumenemist, pintselda viilud kergelt laimimahlaga.

PANE ROOG KOKKU

Kasuta ümmargust vormi või metallist rõngaslõikurit, et vormida lõhetartar taldrikule.
Aseta avokaadoviilud ühtlaselt lõhekihi peale. Keskele pane laimiviil ja kaunista paari lõhekuubiku ning idudega.

VIIMISTLE JA SERVEERI

Puista peale purustatud pähkleid ja lisa mõned piparmündi- või koriandrilehed värskuse andmiseks. Lõpetuseks nirista peale Giusti valget palsamiäädikat, mis toob esile kõigi koostisosade maitsed, lisades roale õrna magus-hapuka tasakaalu.
Serveeri koheselt!

GIUSTI

Giusti puudutus

Giusti valge palsamiäädikas lisab retseptis kirjeldatud õrna magushapu tasakaalu. Selle kerge magusus ning lille- ja tsitrusenoodid sobituvad lõhe, avokaado ja laimiga.